Vandouvan Épicé

Plongez dans un univers de saveurs avec le Vandouvan Épicé – Fusion Franco-Indienne au Caractère Relevé. Ce mélange d'épices alliant la quintessence de la gastronomie française et indienne vous offre une véritable symphonie de goûts. La couleur chatoyante de ce mélange épicé témoigne de sa richesse aromatique, entre douceur et piquant.

La composition est une alchimie harmonieuse de oignon, ail semoule, échalote, cumin moulu, curcuma moulu, fenugrec moulu, moutarde en poudre, poivre noir moulu, piment rechi et gingembre moulu.

La saveur du Vandouvan Épicé est un voyage entre la douceur de l'oignon et de l'échalote, et le caractère relevé du piment rechi et du poivre noir. Sa texture fine et sa couleur dorée invitent à un voyage culinaire unique. Sa signature aromatique est un bouquet épicé et parfumé, dominé par les notes chaudes du cumin et du gingembre.

La création du Vandouvan Épicé est née de l'envie de fusionner la gastronomie française, réputée pour sa finesse, et la cuisine indienne, connue pour sa richesse en épices. Ce mélange épicé est un hommage à ces deux cultures culinaires, nous invitant à un voyage entre l'Orient et l'Occident.

Le Vandouvan Épicé peut être utilisé comme base pour vos marinades, vos mijotés, vos soupes ou encore pour relever vos grillades. Saupoudrez-en simplement une petite quantité sur vos préparations pour leur donner une saveur unique.

• Poulet rôti au Vandouvan Épicé


• Curry de légumes à la française


• Soupe de lentilles à l'indienne


• Tartare de saumon au Vandouvan Épicé

Le Vandouvan Épicé tire son nom du tamoul "vadagam" signifiant "frit". Traditionnellement, le vadouvan est un mélange d'épices frites et séchées au soleil, utilisé dans la cuisine du sud de l'Inde.

Le Vandouvan Épicé se marie parfaitement avec le coriandre, le fenouil, la cardamome et la cannelle pour des plats aux saveurs orientales.

Pour magnifier le Vadouvan Épicé, faites-le revenir quelques minutes dans une poêle chaude avec un filet d'huile avant de l'ajouter à vos préparations. Cette technique, appelée "torréfaction", permet de révéler toute la richesse aromatique de ce mélange d'épices.