Poivre noir de Kalpetta / Wayanad

Partez à la découverte de l'Inde du Sud avec notre Poivre noir de Kalpetta / Wayanad. Cette épice, aux notes chaudes et boisées, est réputée pour sa saveur intense et sa texture croquante qui éclate sous la dent. D'un noir profond, elle offre une saveur piquante et légèrement sucrée qui réveille immédiatement les papilles.

Le Poivre noir de Kalpetta / Wayanad est cultivé depuis des siècles dans la région de Wayanad, au cœur du Kerala, en Inde. Le terroir unique de cette région, avec son climat tropical humide et ses sols fertiles, confère à ce poivre une qualité exceptionnelle. Les lianes de poivre sont traditionnellement enroulées autour des troncs des arbres de la jungle, permettant une culture en symbiose avec la nature environnante. Il est récolté à la main, puis séché au soleil, ce qui accentue encore davantage sa saveur.

En cuisine, le Poivre noir de Kalpetta / Wayanad se déguste aussi bien cru que cuit. Il s'associe parfaitement avec les viandes, les poissons, les légumes, mais aussi les fromages et les desserts. Pour en apprécier pleinement la saveur, nous vous conseillons de le moudre juste avant utilisation.

• Recette de Steak au Poivre noir de Kalpetta / Wayanad : Assaisonnez généreusement un steak de bœuf avec du sel et du Poivre noir de Kalpetta / Wayanad fraîchement moulu. Faites-le revenir à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile. Pour une version végétarienne, remplacez le steak par un steak de tofu ou de seitan.


• Recette de Poisson grillé au Poivre noir de Kalpetta / Wayanad : Enduisez un filet de poisson de votre choix (saumon, cabillaud, dorade) avec un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et de Poivre noir de Kalpetta / Wayanad. Faites-le griller au four ou au barbecue. Pour une alternative végétarienne, utilisez du tofu à la place du poisson.


• Recette de Salade de légumes au Poivre noir de Kalpetta / Wayanad : Préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du Poivre noir de Kalpetta / Wayanad. Versez-la sur une salade de légumes de saison. Ajoutez du fromage de chèvre pour une touche gourmande, ou des graines de tournesol pour une version vegan.


• Recette de Mousse au chocolat au Poivre noir de Kalpetta / Wayanad : Préparez une mousse au chocolat classique et ajoutez-y une pincée de Poivre noir de Kalpetta / Wayanad pour une touche d'originalité. Cette épice se marie à merveille avec le chocolat noir !

Le Poivre noir de Kalpetta / Wayanad est puissant, il est donc préférable de l'utiliser avec parcimonie. Commencez par une petite quantité, puis ajustez selon vos goûts. Pour sublimer sa saveur, associez-le à des épices douces comme la cannelle, la vanille ou le cardamome.

N'hésitez pas à expérimenter avec le Poivre noir de Kalpetta / Wayanad, il saura vous surprendre et vous offrir une véritable explosion de saveurs. Que vous soyez un chef accompli ou un simple amateur de bonnes choses, cette épice saura vous séduire et éveiller votre créativité culinaire.