Poivre rouge de Kampot

Le Poivre rouge de Kampot : Une épice rare et raffinée

Poussant au cœur des plantations cambodgiennes, le Poivre rouge de Kampot est un produit d'exception. Ses grains rouges, ronds et pulpeux sont la promesse d'un voyage gustatif unique. Certifiée bio, cette épice récoltée à la main est un gage de qualité supérieure.

Caractéristiques uniques du Poivre rouge de Kampot

Le Poivre rouge de Kampot se distingue par sa saveur sucrée et fruitée, avec des notes de cacao et de mûre. Sa texture, à la fois croquante et souple, libère en bouche une chaleur douce et persistante. Sa couleur rouge profond est l'empreinte de sa maturité exceptionnelle.

Origines et traditions du Poivre rouge de Kampot

Cultivé sur les terres fertiles de la région de Kampot, au sud du Cambodge, ce poivre est le fruit d'un savoir-faire ancestral. Les grains de poivre sont cueillis à la main, un à un, lorsque leur couleur rouge est à son apogée. Cette tradition, héritée de générations de cultivateurs, préserve l'intégrité et la saveur de chaque grain.

Utilisations culinaires du Poivre rouge de Kampot

Le Poivre rouge de Kampot est un allié de choix pour sublimer vos plats. Il se marie parfaitement avec les viandes rouges, les poissons, les légumes grillés, mais aussi avec les desserts chocolatés ou fruités.

• Steak au poivre rouge de Kampot: Saisissez votre steak à la poêle, puis saupoudrez-le généreusement de poivre rouge de Kampot concassé. Pour une version végétarienne, remplacez le steak par un steak de tofu.


• Salade de fruits exotiques au poivre rouge de Kampot: Mélangez des morceaux de mangue, d'ananas et de papaye. Ajoutez une pincée de poivre rouge de Kampot pour rehausser leur goût. Astuce végétarienne : ajoutez des graines de chia pour un supplément de protéines.


• Filet de saumon au poivre rouge de Kampot: Enrobez votre filet de saumon d'une croûte de poivre rouge de Kampot concassé avant de le cuire au four. Pour une version végétarienne, utilisez du tofu à la place du saumon.


• Mousse au chocolat au poivre rouge de Kampot: Ajoutez une pointe de poivre rouge de Kampot à votre mousse au chocolat pour une touche épicée originale. Astuce végétarienne : utilisez du chocolat noir à 70% pour une version plus saine.

Anecdotes et traditions

Les cultivateurs de Kampot attribuent la saveur unique de leur poivre à la composition de leur sol, riche en quartz. Ils cultivent leurs lianes de poivrier sur des monticules de terre, afin de les protéger des inondations pendant la mousson.

Conseils pratiques et astuces

Pour profiter pleinement des arômes du Poivre rouge de Kampot, concassez les grains juste avant de les utiliser. Une petite quantité suffit pour parfumer vos plats. N'hésitez pas à l'associer avec du curcuma, du gingembre ou de la cannelle pour enrichir les saveurs.

Un produit Les Épices Curieuses

Comme tous les produits de la marque Les Épices Curieuses, le Poivre rouge de Kampot reflète notre engagement pour la qualité, l'authenticité et l'innovation culinaire. Il vous offre une expérience sensorielle unique, tout en soutenant les petits producteurs et la biodiversité.