Poivre rouge de Kampot frais et fermenté - 25G

Découvrez notre Poivre rouge de Kampot frais et fermenté - 25G, un trésor de la gastronomie cambodgienne délicatement récolté et fermenté pour vous offrir une expérience gustative unique. Cette variété de poivre, reconnue pour sa qualité exceptionnelle, se distingue par sa saveur intense, son piquant doux et ses notes fruitées. Sa couleur rouge flamboyant et sa texture croquante en font un véritable bijou culinaire.

Originaire de la région de Kampot au Cambodge, ce poivre bénéficie d'une Indication géographique protégée, témoignant de son authenticité et de son lien fort avec son terroir. Il est le fruit d'un savoir-faire ancestral, perpétué par des générations d'agriculteurs passionnés. Son histoire est marquée par des traditions et des rites de culture et de récolte qui ont su préserver sa qualité et son caractère unique.

Le Poivre rouge de Kampot est l'allié idéal pour sublimer vos plats. Il se marie parfaitement avec les viandes rouges, les volailles, les poissons ou encore les fruits de mer. Il révèle également toute sa saveur dans des préparations sucrées, comme des tartes aux fruits ou des mousses au chocolat. Pour une utilisation optimale, nous vous recommandons de le moudre juste avant de l'utiliser, afin de libérer toutes ses arômes.

• Recette n°1 : Pavé de saumon grillé au poivre rouge de Kampot. Pour une version végétarienne, remplacez le saumon par du tofu grillé.


• Recette n°2 : Tarte aux pommes caramélisées et poivre rouge de Kampot. Pour une alternative végane, utilisez une pâte à tarte sans beurre et un caramel à base de sirop d'agave.


• Recette n°3 : Steak de bœuf sauce au poivre rouge de Kampot. Pour une version végétarienne, optez pour un steak de seitan.


• Recette n°4 : Mousse au chocolat noir et poivre rouge de Kampot. Pour une version végane, remplacez les œufs par du jus de pois chiche monté en neige.

Saviez-vous que le Poivre rouge de Kampot est traditionnellement récolté à la main, à pleine maturité, entre février et avril ? Ce rituel de récolte, qui nécessite un savoir-faire précis et une grande patience, est l'un des secrets de sa saveur unique.

Pour bien doser le poivre rouge de Kampot, nous vous conseillons de partir sur une base de 1g pour 100g de préparation. Il s'associe parfaitement avec le sel de mer, le gingembre ou encore la coriandre pour un mélange d'épices savoureux.

Embarquez pour un voyage sensoriel unique avec notre Poivre rouge de Kampot frais et fermenté - 25G et laissez-vous surprendre par ses arômes intenses et sa saveur inimitable.