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Loire Gourmande
CLOS CRISTAL AOP SAUMUR CHAMPIGNY 2018 CLOS CRISTAL
69,00 €
TVA incluse
69
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Paiement sécurisé, expédition sous 72H, Click & Collect en 2H
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Producteur: Vignobles EDONIS Clos Cristal
Appellation: Saumur Champigny
Millésime: 2018
Cépages: Cabernet Franc
Viticulture: Agriculture Biologique certifiée
Contenance: 75 cl
Production limitée avec des rendements maîtrisés
Le millésime 2018 : 8 288 bouteilles
PRÉSENTATION
Le Clos Cristal a été fondé par Antoine Cristal en 1890 sur la commune de Souzay-Champigny. Derrière ses murs d’enceinte et son portail, se cachent 10 hectares de vignes. Plus de 3km de murs sont érigés au sein du domaine dans lesquels, depuis 130 ans, la vigne passe et s’épanouit. Le pied de vigne planté au nord pousse le long du mur. Passant au travers d’un trou, les sarments, les feuillages et les grappes poussent le long du mur, exposés, positionné au sud. Les pieds au frais, la tête au soleil, les vignes gagnent jusqu’à un mois en maturité !
TERROIR
Le terroir du Clos Cristal est composé d’une roche-mère en craie de tuffeau dont l’origine vient de l’ère du crétacé. Au niveau des sols, nous passons progressivement d’un terroir à l’autre, de sols sablonneux à argilo-calcaires, qui permettent d’avoir une grande complexité sur la structure, l’équilibre et l’aromatique du vin. Enfin, tous ces terroirs sont entourés de murs et protégés des vents du nord par un bois, ce qui nous offre un microclimat bien spécifique que l’on ne retrouve qu’au Clos Cristal.
VINIFICATION
Les raisins sont récoltés à la main puis sont à nouveaux triés sur table afin d’éliminer les grappes de maturité hétérogène. L’ensemble des grappes sélectionnées sont égrappées délicatement afin de ne garder que les baies et éliminer la rafle. L’encuvage se fait sans ajout de soufre. Durant la macération, qui dure en moyenne une trentaine de jours, quelques remontages sont effectués afin d’extraire la couleur et les délicats tanins, puis, les raisins infusent dans le vin en fermentation jusqu’à la fin de la macération afin de lui apporter structure, gras et finesse. La fermentation malolactique se réalise en cuve puis, le Clos Cristal est entonné en barriques de 500L de chêne français. Le vin est élevé pendant 18 mois permettant aux tanins, déjà délicats de se patiner et d’apporter une jolie complexité. Après cette période d’élevage dans nos caves troglodytes, vient l’heure de la mise en bouteilles.
CÉPAGE
Cabernet franc : 100 %
DÉGUSTATION
Robe : Robe grenat avec des reflets légèrement cuivrés.
Nez : 1er nez : arômes fins de griotte, de tabac blond et de poivre de Timut. 2nd nez : évolution vers des arômes plus profonds de fruits noirs, des notes toastés de cacao ainsi que des notes subtiles de réglisse.
Bouche : Attaque souple, avec des tannins sucrants fondus et soyeux. Un équilibre tout en complexité et en élégance avec une intensité aromatique profonde.
Fruits : Arômes de fraise des bois, de cerise et mûre fraiche.
Finale : Notes puissantes de fruits rouges et une fraîcheur mentholée.
ACCORDS ET VINV
Appellation: Saumur Champigny
Millésime: 2018
Cépages: Cabernet Franc
Viticulture: Agriculture Biologique certifiée
Contenance: 75 cl
Production limitée avec des rendements maîtrisés
Le millésime 2018 : 8 288 bouteilles
PRÉSENTATION
Le Clos Cristal a été fondé par Antoine Cristal en 1890 sur la commune de Souzay-Champigny. Derrière ses murs d’enceinte et son portail, se cachent 10 hectares de vignes. Plus de 3km de murs sont érigés au sein du domaine dans lesquels, depuis 130 ans, la vigne passe et s’épanouit. Le pied de vigne planté au nord pousse le long du mur. Passant au travers d’un trou, les sarments, les feuillages et les grappes poussent le long du mur, exposés, positionné au sud. Les pieds au frais, la tête au soleil, les vignes gagnent jusqu’à un mois en maturité !
TERROIR
Le terroir du Clos Cristal est composé d’une roche-mère en craie de tuffeau dont l’origine vient de l’ère du crétacé. Au niveau des sols, nous passons progressivement d’un terroir à l’autre, de sols sablonneux à argilo-calcaires, qui permettent d’avoir une grande complexité sur la structure, l’équilibre et l’aromatique du vin. Enfin, tous ces terroirs sont entourés de murs et protégés des vents du nord par un bois, ce qui nous offre un microclimat bien spécifique que l’on ne retrouve qu’au Clos Cristal.
VINIFICATION
Les raisins sont récoltés à la main puis sont à nouveaux triés sur table afin d’éliminer les grappes de maturité hétérogène. L’ensemble des grappes sélectionnées sont égrappées délicatement afin de ne garder que les baies et éliminer la rafle. L’encuvage se fait sans ajout de soufre. Durant la macération, qui dure en moyenne une trentaine de jours, quelques remontages sont effectués afin d’extraire la couleur et les délicats tanins, puis, les raisins infusent dans le vin en fermentation jusqu’à la fin de la macération afin de lui apporter structure, gras et finesse. La fermentation malolactique se réalise en cuve puis, le Clos Cristal est entonné en barriques de 500L de chêne français. Le vin est élevé pendant 18 mois permettant aux tanins, déjà délicats de se patiner et d’apporter une jolie complexité. Après cette période d’élevage dans nos caves troglodytes, vient l’heure de la mise en bouteilles.
CÉPAGE
Cabernet franc : 100 %
DÉGUSTATION
Robe : Robe grenat avec des reflets légèrement cuivrés.
Nez : 1er nez : arômes fins de griotte, de tabac blond et de poivre de Timut. 2nd nez : évolution vers des arômes plus profonds de fruits noirs, des notes toastés de cacao ainsi que des notes subtiles de réglisse.
Bouche : Attaque souple, avec des tannins sucrants fondus et soyeux. Un équilibre tout en complexité et en élégance avec une intensité aromatique profonde.
Fruits : Arômes de fraise des bois, de cerise et mûre fraiche.
Finale : Notes puissantes de fruits rouges et une fraîcheur mentholée.
ACCORDS ET VINV
Vin de caractère subtilement tannique, le Clos Cristal 2018 accompagnera parfaitement de belles viandes rouge, l'aligot, le magret de canard, la bécasse à la ficelle et bien sûr, un grand nombre de fromages ...également de caractère !!!
| Marque | loire gourmande |
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