COTEAU DU LAYON GRAND CLOS DOMAINE LEDUC FROUIN

DEGUSTATION

Notre Coteaux du Layon « Grand Clos » est issu de vendanges manuelles de grappes de Chenin dorées et passerillées. Avec ses arômes fruités et floraux... ananas, acacia, abricot ... notre vin possède un parfait équilibre entre la minéralité et la douceur. Sa bouche fraîche et élégante vous permet de le déguster en apéritif, au cours du repas comme en dessert.

TERROIR

- « Le Gand Clos », Village de Sousigné

Sol et sous-sol : schistes talqueux et graves sur phtanites

- Encépagement : 100% Chenin

RECOLTE

Les vendanges manuelles ont été réalisées en septembre 2018 avec notre équipe d’une vingtaine de personnes.

VINIFICATION

Transportées dans des petits bacs, les grappes arrivent intactes à la cave pour y être déversées dans un pressoir pneumatique. Un pressurage long (environ 10h) et délicat commence. Puis a lieu un débourbage statique, suivi par la fermentation alcoolique en cuveinox ainsi que l’élevage en fûts de chêne pendant un an. Il a ensuite été mis en bouteille

Quelques suggestions ...

Foie gras frais ou poêlé, poulet rôti, plateaux de fromages bleus ... roquefort, fourme d’Ambert, bleu des Causses, Tartes aux abricots, aux poires, à la pomme, glace à la pêche ... et tout simplement pour un moment plaisir.