COTEAUX DE L AUBANCE AOP DOMAINE DE LA BELLE ETOILE 2020

MILLESIME : 2019

CEPAGE : Chenin.

TERROIR : Gravier d'Anjou.

VINIFICATION ET ELEVAGE : Pressurage délicat de 3 tris de raisins passerillés et botrytisés. Fermentation en fût de chêne puis élevage de 12 mois sur lies fines afin d'extraire une structure aromatique complexe.

APPELLATION : AOP Coteaux de l'Aubance.

NOTES DE DEGUSTATION : Robe étincelante et dorée. Harmonieuse complexité aromatique de fruits confits (abricots, coings), de miel, d'épices autour de notes subtiles de boisé. Attaque onctueuse soutenue par une structure gourmande, longue et fraîche.

TEMPERATURE DE SERVICE : 10°C.

METHODE: Pressurage délicat de 3 tris de raisins passerillés et botrytisés. Fermentation en fût de chêne puis élevage de 12 mois sur lies fines afin d'extraire une structure aromatique complexe.Robe étincelante et dorée. Harmonieuse complexité aromatique de fruits confits (abricots, coings), de miel, d'épices autour de notes subtiles de boisé. Attaque onctueuse soutenue par une structure gourmande, longue et fraîche

Vin blanc moelleux parfumé, long en bouche, à déguster à l’apéritif.

ACCORD METS/VIN : Apéritif, foie gras, desserts, galettes briochées, tartes aux fruits blancs. Une poêlé de foie gras aux fruits secs, ris de veau aux morilles, feuilleté aux fruits rouge, avec un munster et une une galette briochée