Nuit Blanche Chardonnay Blanc en I.G.P

Le Chardonnay démontre sur ces parcelles ses capacités d’adaptation à de nombreux terroirs. Les vins sont toujours très souples, avec beaucoup de gras. Bien souvent des arômes de coings l’emportent complètement. On reconnait les qualités de vieillissement de ce cépage sur nos anciens millésimes. Nuit / Blanche : contraste de couleurs, d’opposition des possibles symbolise l’entrée dans le nouveau siècle par la date de plantation en 2003. C’est aussi le moment où les paysages du Chaillot ont retrouvé la parure entièrement viticole du début des années 1900 Joli nez d'herbes sèches, floral, d'agrumes et de petits fruits jaunes. La bouche est fine et agréable, montrant une bonne pureté d'expression. Belle finale. C'est un vin assez simple mais doté d'une belle personnalité, vraiment digne d'être remarqué pour un vin en dehors de toute appellation connue.

Cépage : 100% Chardonnay

Âge des vignes : 10 ans

Sol : Sédiments.

À boire : dès maintenant.

Accord en cuisine : Charcuterie, viandes blanches L'accompagnement parfait pour une grillade, une viande rouge ou plus simplement de la charcuterie.

Vinification : Vendanges manuelles. Tri sur table, égrappage, cuvaison de 20 jours.

Alcool 13° / Température de service 8-10°