Kaloupilé ou Feuilles de curry en feuille entière

Les Feuilles de Curry Kaloupilé, aussi connues sous le nom de Feuilles de curry, sont une épice à la saveur unique, aux multiples usages culinaires. Elles sont récoltées puis séchées pour préserver leur fraîcheur et leur goût distinctif, apportant une touche d'exotisme à vos plats.

D'un vert intense, les Feuilles de Curry Kaloupilé offrent une saveur caractéristique, à la fois douce et piquante, avec des notes subtiles de citron et d'anis. Leur texture est légèrement croquante lorsqu'elles sont séchées, et leur parfum, à la fois suave et épicé, est absolument envoutant. Riches en arômes, elles sont reconnues pour leur propriétés gustatives exceptionnelles.

Originaire de l'Inde et du Sri Lanka, le Kaloupilé est une feuille de curry traditionnellement utilisée dans la cuisine indienne, malgache et réunionnaise. Elle est souvent utilisée pour parfumer les currys, les ragoûts et les plats de riz. Selon la tradition, cette épice est reconnue pour ses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment sa capacité à stimuler l'appétit et à faciliter la digestion.

Le Kaloupilé peut être utilisé de multiples façons en cuisine. Il est souvent utilisé comme base pour les currys et les sauces, mais il peut également être utilisé pour parfumer les riz, les légumes ou les viandes. Il est généralement ajouté en début de cuisson pour libérer ses arômes.

• Curry de poulet au Kaloupilé : Ajoutez quelques feuilles de Kaloupilé à un curry de poulet traditionnel pour une saveur unique. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu.


• Ragoût de légumes au Kaloupilé : Les feuilles de Kaloupilé se marient à merveille avec les légumes. Ajoutez-les à un ragoût de légumes pour une saveur exotique.


• Riz parfumé au Kaloupilé : Faites revenir quelques feuilles de Kaloupilé dans de l'huile avant d'y ajouter votre riz. Le résultat est un riz délicieusement parfumé.


• Chutney de mangue au Kaloupilé : Ajoutez quelques feuilles de Kaloupilé à un chutney de mangue traditionnel pour une touche d'exotisme.

Au Sri Lanka, le Kaloupilé est souvent planté dans les jardins des maisons, car il est considéré comme un porte-bonheur. De plus, dans la tradition ayurvédique, le Kaloupilé est reconnu pour ses propriétés bénéfiques pour la santé.

Il est préférable de faire revenir les feuilles de Kaloupilé dans un peu d'huile avant de les utiliser, afin de libérer leurs arômes. Elles peuvent également être écrasées et ajoutées directement aux plats. En général, une à deux feuilles suffisent pour parfumer un plat.

Pour une association parfaite, combinez le Kaloupilé avec d'autres épices comme le curcuma, le cumin ou la coriandre. Vous pouvez également le marier avec de l'ail, du gingembre ou du piment pour une explosion de saveurs.

Avec les Feuilles de Curry Kaloupilé, laissez libre cours à votre imagination culinaire et embarquez pour un voyage gustatif inoubliable !