ANJOU ROUGE LA CERISAIE DOMAINE LA BERGERIE

CÉPAGE

TERROIR

Lieu : Champ-sur-Layon

Sol : argileux

VINIFICATION

Afin de favoriser le fruit, on effectue peu d’extraction ; la macération dure 8 à 10 jours. Une fois la fermentation faite, on isole le marc pour ne garder que le jus de goutte qui compose en totalité la cuvée de « La Cerisaie ».

L’élevage est à 100% effectué en cuve pendant 9 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION

Toutes les étapes de vinification sont réalisées dans un seul but : privilégier le fruit. Chose que l’on retrouve aisément à la dégustation. Cette cuvée souple et fruitée (petits fruits rouges) est un bon moyen de découvrir les notes variétales d’un cabernet – franc plutôt charmeur.

Elle accompagne parfaitement la légèreté et la gourmandise des moments joyeux comme celle du Poulet rôti du dimanche.

NOS CONSEILS

Nous vous conseillons une température de service de 14°C environ. Il peut être dégusté dès à présent, ou dans les cinq années qui arrivent.