COUR CHEVERNY VIEILLES VIGNES DOMAINE DARIDAN

Vin blanc sec aux notes de miel et de fleurs blanches Millésime : 2021

Région : Val de Loire

Degré Alcoolique : 14 % Vol

Cépages : 100 % Romorantin

Potentiel de garde : 10 ans

Température : 8 à 10 °C

Vinification : Les raisins sont pressés.

Les jus sont ensuite débourbés à froid et placés dans une cuve en inox thermo régulée.

La fermentation alcoolique s’enclenche naturellement par des levures indigènes à 14° C pendant 20 jours. La fermentation malolalctique s’effectue naturellement selon le millésime partiellement ou en totalité. Elevage en barrique pendant 2 mois

Dégustation : Vin limpide et brillant d’une robe jaune pâle, le bouquet exhale des notes de pierre à fusil puis développe des notes confiturées telles que la pâte de coing.

L’attaque en bouche est nette, dévoilant un bel équilibre entre l’onctuosité et la finesse.

Un vin original élégant et fin.

Accord mets et vins : Apéritif, poêlée d’asperges vertes, aumônière de Saint Jacques sauce beurre blanc, filet de maigre meunière, poularde à la crème, tartare de thon aux sésame, foie gras, langoustes, fromages...