CRÉMANT DE LOIRE ROSÉ "FOLIE DES LOUPS"DOMAINE DE NERLEUX

Une fine bulle sur la fraicheur et la minéralisé. Une robe rose pâle au fin cordon de bulles, un nez généreux sur le fruit rouge, une bouche ample, onctueuse, emplie de fraicheur sur des arômes de cerise, de vanille, de brioche et d’acacia.

Un nez tenace de fruits rouges et noirs qui apportent une très belle fraicheur fruitée. Une bouche veloutée relevée par les fines bulles pétillantes de malice. Les arômes vifs et subtils de la rose, du romarin, des cerises et du résineux confortent cette intéressante vivacité adoucie de la vanille et la réglisse. Le mot du Vigneron, Amélie Neau : Un nez tenace de fruits rouges et noirs qui apportent une très belle fraîcheur fruitée. Une bouche veloutée relevée par les fines bulles pétillantes de malice. Les arômes vifs et subtils de la rose, du romarin, des cerises et du résineux confortent cette intéressante vivacité adoucie de la vanille et la réglisse.

Production

Terroir : Argilo-calcaire

Cépage : 85% Cabernet franc, 15% Chenin

Superficie :1.5 hectares

Rendement : 60 hl/ha

Enherbement permanent.

CONVERSION BIO EN COURS

Vinification

Vendanges manuelles en caisses ajourées. Pressurage délicat avec sélection des jus. Elaboration selon la méthode traditionnelle.

Elevage

Deuxième fermentation en bouteilles.

Dégorgement 24 à 36 mois après la prise de mousse, soit 2 à 3 ans d'élevage sur lattes.

Service : 4-5°C

Idéal dès à présent. Conservation entre 1 et 4 ans

Dégustation

La robe a la délicatesse de la framboise et la couleur du saumon de Loire. L'effervescence forme un cordon crémeux délicat.

Le nez est tenace, les fruits rouges et noirs (framboise, fraise, cassis) apportent une très belle fraîcheur fruitée.

En bouche, l'impression est veloutée, voire onctueuse. Seules les fines bulles pétillantes de malice excitent le palais rassasié du dégustateur. Les arômes vifs et subtils de la rose, du romarin, des cerises et du résineux confortent cette intéressante vivacité adoucie de la vanille.

Accords Mets & Vins: vin A l'apéritif, aussi avec un saumon épicé et la majorité des desserts composés de fruits rouges