MENETOU SALON AOP ROUGE DOMAINE PICARD

Le mot du vigneron : Les amateurs en apprécieront le bouquet et la finesse avec de nombreux plats cuisinés.Vin frais et franc en bouche pour amateur de Pinot Noir

REGION : Loire

NOM DE LA CUVEE : Menetou-Salon rouge

Nom du domaine : Domaine Jean-Paul Picard et Fils

Disponible en : 75 cl

Le vignoble:

- Cépage(s) : 100 % pinot noir

- Type de Sol: Argilo-calcaire, marneux - Rendement: 50 hl/ha

- Age des vignes : 20 ans

- Vendange : Manuelle

Vinification: Récolte manuelle (très important pour le rouge) avec tri à la parcelle. Macération pré fermentaire à froid de 3 jours minimum. Fermentation alcoolique avec régulation de températures, pigeages et remontages.

Elevage: Fermentation malo-lactique en cuves. Collage et légère filtration avant la mise en bouteilles Appréciation gustative:

Couleur rouge rubis assez soutenue. Nez de fruits rouges (cerise et framboise principalement). En bouche : charnu et franc avec cette belle finale équilibrée, au fruité persistant.

Tenue et conservation – Potentiel de Garde : Conservation de 7-8 ans

Servir à 12-14° C

Accord met & vin:

Accompagne : Gibier, Viandes blanches et le fromage. Une croustade de volaille aux champignons des bois en entrée, une quiche aux poireaux et lardons en plat chaud autour du petit gibier à plumes , du canard , et un agneau cuisiné à l 'étouffé