SAUMUR BLANC AOP CHEMIN DU MURS CHATEAU DE PARNAY

La robe jaune serin, avec de délicates nuances or, est lumineuse et cristalline. Elle est le reflet de la pureté des grains de chenin triés et mûrs, récoltés à la main…En nez on retrouve la complexité du cépage avec des arômes de fruits blancs et jaunes très murs (abricots, pèches, coings et mirabelles…), un soupçon boisé de sa fermentation et élevage en barriques et une pointe de caramel au lait.

L’attaque en bouche est merveilleuse : ronde, enveloppée… à l’image de l’abricot et de la pêche très murs, mais une belle fraicheur apporte une dynamique structurale très vivifiante pour des accords nobles avec des poissons et crustacés.

L’attaque en bouche est merveilleuse : ronde, enveloppée… à l’image de l’abricot et de la pêche très murs, mais une belle fraicheur apporte une dynamique structurale très vivifiante pour des accords nobles avec des poissons et crustacés.

Accord met & vin: Avec des poissons crus, mais également des grillés, des crustacés (langoustines, langoustes, homards) des fromages à pâte dure (comté, mimolette…) En accord avec une belle cuisine régionale, ou à l 'occasion d 'un cocktail, ce vin vous séduira.

Pour lui-même, à l’apéritif avec des amuses bouches, cassolette de St Jacques au Noilly, cervelle d’agneau, sandre poché beurre blanc, tome de vache et chèvre affinée