SAVENNNIERES AOP La Croix Picot DOMAINE DE LA BERGERIE

CÉPAGE

TERROIR

Lieu: « La Croix Picot » – La Pointe, commune de Bouchemaine.

Sol: Grès à schiste gréseux

VINIFICATION

Après un long pressurage et un léger débourbage, l’élevage et la fermentation (à partir de levures indigènes) sont réalisés en cuve, pendant minimum 2 ans, et en contact avec les lies fines.

NOTES DE DÉGUSTATION

Croix Picot 2020 conserve le relief et la délicatesse qui caractérisent cette cuvée. On ressent l’effet millésime avec une rondeur dans le vin qui témoigne des belles maturités de cette année là. L’ensemble est rafraîchie par des notes saline en fin de bouche.

On pense alors à des palourdes farcies au beurre d’amande, pour venir s’harmoniser avec ce Savennières.

NOS CONSEILS

Nous vous conseillons une température de service entre 12°C et 14°C, avec un éventuel carafage. Il peut être dégusté dès à présent, ou dans les dix à quinze années qui arrivent.

Accord met & vin

Apéritif, Crustacés cuisinés, Poissons de Loire et de mer en sauce, certain fromages de vache bien affinés.