TOURAINE SAUVIGNON BLANC DOMAINE PÈRE AUGUSTE

Vendanges manuelles ou mécanique ?

Les deux ont leurs avantages et inconvénients… En vendangeant à la main, nous avons bien sûr l’énorme avantage de sélectionner les raisins à la vigne et de pouvoir les porter avec soins jusqu’au chai de vinification : Pas une seule feuille, aucune grappe immature ne finira dans le vin !

D’un autre côté, la qualité finale du vin varie grandement en fonction du moment de récolte mais aussi sur l’heure de récolte ! Grâce à la machine, on peut vendanger rapidement les sauvignons lorsqu’ils sont parfaitement mûrs et aussi durant la nuit afin de capturer certains arômes qui disparaissent dès le lever du soleil…

C’est un blanc sec qui montre une belle vivacité et beaucoup d’arômes. Idéal à l’apéritif, il exprimera également toute sa saveur dégusté sur poissons et crustacés.

Cépage : Sauvignon Blanc

Millésime : 2022

Mets conseillés : Poissons grillés, crustacés, fruits de mer, Apéritif

Température de dégustation : 7°C

Potentiel de vieillissement : < 3 ans

Mets & Vins: Ce vin s’accordera parfaitement avec : Apéritif, Huitres, Fruits de Mer, Crustacés, Salades, Poisson