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Loire Gourmande
VDF PINOT NOIR 2023 DOMAINE ROUSSEAU
12,00 €
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12
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Térroir
Argilo-siliceux avec beaucoup de pierres à silex en surface. Calcaire à 20-30cm.
Vinification
Vendanges manuelles et égrappage.
Le raisin est mis entièrement dans une cuve inox où il séjourne pendant 2 à 3 jours à 4-6°de température en remontant le jus sur le marc. C’est la phase pré-fermentaire à froid pour l’obtention de précurseur d’arômes puis la fermentation se déroule à une température de 18 à 22° pendant 8 jours pour conserver un maximum de parfum. Élevage sur lies en cuves pendant 5 mois
Conservation de 2 à 5 ans.
| Marque | loire gourmande |
Loire Gourmande :
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