VOUVRAY BLANC PETILLANT DOMAINE MONTDOMAINE

Des fines bulles : la vivacité du chenin, sur des notes d’agrumes. Un vin avec un bel équilibre.

Type de vin : Effervescent ou Pétillant

Couleur : Blanc

Millésime :

Cépage : Chenin Blanc

Caractère : Brut

Température de service : 6-8° C

Potentiel de garde : 1-3 ans

Vinification : Pressurage . Débourbage. Fermentation contrôlée à basse température (18°). Assemblage de 2 millésimes. Elaboration selon la Méthode Traditionnelle de seconde fermentation en bouteille avec une pression en gaz carbonique à 3 bars. 12 mois minimum d’élevage sur lattes avant dégorgement. Pas de souffres et liqueurs ajouté.

Dégustation : Le Chenin offre une belle robe jaune clair teintée de reflets verts. L’effervescence légère se manifeste par quelques traits de bulles fines. Au nez, ce vin offre des notes plus ou moins marquées d’amandes, de fruits secs et de fruits exotiques. A la mise en bouche, nous avons une attaque vive et fraîche. La pression en gaz carbonique plus faible donne un côté plus vineux et des bulles discrètes. Elles suffisent cependant pour charmer nos papilles. En bouche, on retrouve des arômes de coing et d’agrumes.

Accords mets & vin:

A déguster à l’apéritif ou en fin de repas, tout comme sur un saumon sauce à l’oseille ou un cabillaud en croûte de chorizo Bouchées apéritives, rillettes de saumon, buffet campagnard. Son aspect vineux lui permet d'accompagner également une salade ou un plat de poisson.